从底子上讲，反节令设备转变了蔬菜的生物学天性，也正由于如许，反节令蔬菜在丰裕了人们的平常生存的同时，也带来了严峻的处境混浊和食品平安题目。反节令蔬菜要想胜利，首先得纠正蔬菜成长的微处境，旧例做法是将塑料膜掩盖在耕地上。塑料膜形成的阳光温室在升高了处境温度和湿度的同时，也打垮了害虫的睡眠规律；由于温室大棚内温度、湿度较高，且长年不透风，病虫害生长反常严峻，泥土线虫和无益微生物也因而灵活起来，形成了大棚蔬菜特有的病虫害。
为了管制病虫害，菜农们只好借助于农药。七八分地的黄瓜大棚，一个成长节令下来，约行使~元的农药。更不幸的是，为缩小成本，菜农们遍及行使甲胺磷等高毒农药，这类农药不但价钱低廉(可缩小20%成本)，且药效强，杀虫空谷传声。不少人喜好吃韭菜，但是韭蛆常成长在菜体内，表面喷洒农药很难起效用，菜农们就借助高毒甲胺磷灌根。此中的磷素还能起到肥料效用，灌根后韭菜成长旺盛、颜色浓绿、叶片肥硕。甲胺磷既当药物又当肥料行使，在反节令韭菜临盆中广为时髦，进而使反节令临盆的韭菜变为着名的“毒菜”，令不少知情的耗费者们望而生畏。
温室大棚内陆续耕种不异的蔬菜，会浮现产量显然下落，这在园艺学上称为“轮做阻滞”。为缩小损失，菜农们每每借助大化肥补偿成长不够。且大大都农夫坚信“多施肥，多产出”，化肥增加量每每高达引荐量的2~5倍。大化肥行使除形成食品平安隐患外，更严峻的是形成泥土和地下水混浊。这是由于塑料大棚内风吹不着，雨淋不到，化肥“冲不走、流不去、分解不掉”，迫使其笔直下渗，对地下水的混浊就不行防止。长年行使大化肥临盆反节令蔬菜的华北某地，80米下列地下水的硝酸盐含量超越美国准则的10倍。比年来，反节令蔬菜主产区农夫癌症病发率大幅度升高就跟大化肥带来的处境混浊不无干系。
菜农们为了提早上市，通常不等蔬菜老练就着手采摘，借助成长激素在输送和出售进程中“催熟”。更有人为相合耗费者在感官上的需要，在蔬菜和瓜果中行使一些增加剂，此中以百般激素为主。所行使的激素中，赤霉素推进发育，膨胀剂让果实长得大，乙希利促早熟催红，等等。大棚黄瓜因气温高、湿度大，通常谢绝易着花座果，有人创造了氯吡脲为黄瓜“授粉”，也许完成非果然授粉前提下让黄瓜子房变为果实（黄瓜果实来自子房和花托膨胀）!云云的黄瓜是不能留种的，长久食用这类抹了人工植物激素长大的黄瓜，童子会补充性早熟，成年人则会致使不孕不育的危险。
激素黄瓜形成的瘤状物
“顶花带刺”的黄瓜多是违抗生物学规律的
蔬菜大棚内里的题目，菜农最领会。由于他们耕种的蔬菜是商品，是某种意义上的“水”货，他们领会农药残留，有些有天良的菜农或者在采摘以前某段功夫中止用药，但更多的菜农为了产量，不敢中止用药，再者他们也无奈保证在输送进程中没有人喷洒保鲜剂。处于对本身康健的天性掩护，菜农们关于本身耕种的蔬菜通常是不吃的，他们特地留出了地盘临盆本身吃的蔬菜。
从上头的剖析也许看出，反节令蔬菜绝对不是一举多得的大善事，业已走漏了食品混浊、处境混浊、白色混浊以及食粮平安等多方面的隐患。创议相关部门用心研讨这一干系到国计民生的宏大题目：在蔬菜临盆上，恰当管制反节令蔬菜范围，收缩设备农业；主动进展有机耕种或绿色耕种；行使国度果然热量资本临盆顺节令节令蔬菜等，均不失为有用的应对法子。
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蔓延赏玩《华夏生态六讲》连载之十二：农药是双刃剑吗？
食品是用来吃的，不是用来看的
反对反节令蔬菜
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