秋天是收获的季节，也是一年之中水果种类最丰富的季节。常见的有苹果、香蕉、橘子、梨、葡萄、柠檬、石榴、柿子、山楂、柚子、山竹、火龙果、猕猴桃等。所以，挑水果的小技巧也该学起来啦！
苹果
一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟）；用手捏试苹果的软硬程度，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳！
香蕉
一般来说，好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的，而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色，如果极少青绿色也是可以的。
一般香蕉的外皮，是完好无损的，如果有损烂，就影响食用了。香蕉外皮有少量黑点的为正常熟的香蕉，但黑点、黑斑过多则说明是过熟的香蕉，也是不可取的。熟透的香蕉果肉大部分有变质的情况。自然成熟的香蕉没有分明的棱角，如果香蕉看上去颜色很黄，但棱角很分明，则有可能为催熟的香蕉。香蕉果体与果梗颜色一致，说明自然成熟，这个时候的熟度刚刚好。
橘子
好的橘子色泽闪亮，橘色呈深黄色。查看橘子底部是否有灰色的小圆圈并且从侧面看有长柄的那一端是凹进去的，这样的橘子宜购买。通过橘子皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会出现少许油的桔子较好。若橘子底部捏起来感觉较软，多为甜橘子，捏起来硬硬的感觉，则一般皮较厚，吃起来口感不好，有些酸涩。
梨
看表皮，选择香梨要选择黄绿色的，个大饱满皮薄的，并且外皮光滑没有被虫咬过的痕迹或者是刮伤的痕迹；看梨脐，就是梨子的肚脐，最底部的地方，梨脐深的为母梨，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子；看形状，要选择形状端正规则的梨子。尽量不要选择形状不规则的梨子，对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，味道缺少甜味，苦涩难耐。用手指按一按较硬朗的梨子比较好。
葡萄
不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。
柠檬
优质柠檬个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。选择皮绿点的柠檬这样会好点，皮绿的柠檬一般人不会撒保鲜剂的，因为人们选柠檬时老看黄色的以为黄的好看好吃，黄的不能在放久了所以要保鲜挤来维持，绿的和黄的刚刚相反。
石榴
市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色。一般黄色的最甜，表皮光滑亮泽的，没有黑斑的。放在手心如果感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分会比较多，并且新鲜。
柿子
观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。选择体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
山楂
挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼，有没有裂口的地方，颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一些的。大小的话，太小的没有多少果肉可以吃，太大的又怕太酸。建议大家挑选中等个头的山楂，味道会很不错的。
柚子
首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
山竹
看果蒂，挑选果蒂绿色的，比较新鲜。捏外壳，外壳柔软，捏的时候有凹陷的比较好。底部的蒂瓣有几片，就表示果实里面有几瓣果肉。
猕猴桃
优质猕猴桃外观饱满、颜色均匀，而且整体呈土黄色，这是是日照时间比较长的象征，那样的话猕猴桃也就会更甜一些，同时猕猴桃也要挑选头尖尖的那种，头尖尖的的猕猴桃一般不含激素。挑猕猴桃的时候除了看外形，也要动手摸一摸，注意表面是否完整、有没有凹陷的情况、是否有弹性。
如果局部或者整体手感软，建议不要买，因为局部较软的猕猴桃，不经放、容易坏。
买猕猴桃的时候，最好挑选果皮黄褐色、有光泽的猕猴桃，而且上面的绒毛最好整齐、不容易脱落，一般来说，这样的猕猴桃口感最新鲜，口感酸甜，营养价值最高、也比较耐放。
火龙果
火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少。仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。