大家好！我是“瓜瓜说三农”，欢迎收看本期的三农资讯，感谢各位粉丝朋友一直以来对我的大力支持，小编一定会在生产优质内容的道路上持之以恒，永不言弃！瓜瓜说三农：石榴的贮藏石榴形态独特、色泽诱人、百籽同房、籽粒晶莹、酸甜适口,为仲秋应时佳果。为调剂市场,延长供应期,产地常采用一些简易贮藏方法,例如坛罐贮藏法、室内堆藏法、囤藏法、井窑贮藏法等。近年也用保鲜剂及塑料袋单果包装等方法贮藏保鲜。贮藏石榴需掌握好以下几个环节:(一)选择耐贮品种供鲜食的品种,多为甜石榴,也有酸石榴,须耐贮藏的品种。例如陕西临潼的天红蛋,不仅汁多味甜,品质优良,而且抗寒、抗霜、耐贮藏,为外销主要品种之一。此外,四川会理青皮石榴、云南巧家铜壳石榴、安徽怀远玛瑙籽石榴、山东峄城大青皮甜石榴都是耐贮藏的品种。(二)适期采收石榴花期长,成熟不一致,应根据品种特性、果实成熟度和气候情况分期采收。采收时轻拿轻放,避免雨天采收。石榴外果皮虽厚,但内部籽粒娇嫩,不耐碰撞和挤压。包装应坚固耐压,运输要迅速及时,搬运要轻装轻卸。一般用紧编或疏编的筐篓盛装,其中用松叶将果与果间隔开,排列整齐,使之通风降温,并保持一定温湿度,以零担,快件托运。不同采收期保鲜试验表明:8月25日采收二茬花果(6~7成熟),9月15日采收二茬花果(8~9成熟),9月25日采收二茬花果(9~10成熟),对照是当地习惯于9月5日采收的二茬花果(7~8成熟)。各采收期的石榴均用倍的多菌灵浸果10分钟,捞出晾干,单果用塑料袋包装存放。结果以9月25日采收的石榴最好,仔放天,好果率达到90%,经过多菌灵处理单果包装的石榴鲜度好,表皮褐变较轻。(三)适宜的贮藏温度温度对任何果实贮藏效果的影响都是至关重要的。据报道,石榴可在0C或4.5C、相对湿度80~85%的条件下贮藏达7个月;Lutz和Hardenburg()推荐保藏石榴4个月的优良条件为温度0C,相对湿度90%;Elyalem用Wonderful石榴为试材,将其分别置于0、5、10、20、30C条件下并通以湿润空气,结果在0C或5C贮藏10周保持了果实的外观和品质,而果实在10、20、30C分别贮藏6周、4周和1周后由于发生腐烂而摒弃。如果将Wonderful石榴在OC贮藏5周和在-1C(或2.2C)贮藏8周,再转移到20C贮藏3天,果实内外均出现低温伤害症状,表面有凹痕,果皮变色,有烫伤状,果皮组织坏死或有真菌生长。因此他认为,石榴是对低温伤害敏感的果实,如果要将石榴贮藏8周,看来最安全的湿度是5C,由于在一1C出现低温伤害症状,故果实不应在此温度条件下贮藏;若贮于OC或2.2C,在解除贮藏后,果实应立即消费。果实贮于10C,尽管没有发生低温伤害,但贮藏6周后,在此温度贮藏的果实比5C贮藏的果实腐烂更快。如果采后用杀菌剂处理以控制腐烂,在10C贮藏6周以上也许是可能的。笔者认为,石榴果实适宜的贮藏温度仍有进一步深入研究的必要。Wonderful石榴在3个月的贮藏期中,贮放在0~10C,呼吸率随温度而升高,但贮于0C的果实例外,呼吸率比贮于2.2C的果实更高。在20C,贮藏的头20天呼吸率不稳定,到摒弃果实之前(第26天发生腐烂)呼吸率升到最高。贮藏在30C的果实表现出呼吸率随时间而降低,直到7天后因腐烂而丢弃果实。石榴果实产生少量的乙烯,在整个贮藏期中浓度不稳定,但在温度为10C或更低时,乙烯浓度大多保持在0.1微升/千克·小时。在贮藏的第1个月中,贮于0、2.2,5或10C的果实,产生的乙烯浓度大致相同,尔后除在0C的果实比在2.2C的果实乙烯浓度更高外,其余均与温度变化成比例。贮于20C或30C的果实,在果实腐烂摒弃之前,产生的乙烯浓度分别不超过0.5微升/千克·小时和2微升/千克·小时。根据石榴果实产生二氧化碳和乙烯的情况,Elyalem认为石榴果实是无呼吸高峰的果实,果实产生的二氧化碳和乙烯的浓度均随贮藏温度的升高而增高。但贮于OC者产生二氧化碳和乙烯浓度高于2.2C者例外,表明生理损伤的原因是0C条件下的低温伤害。(四)适宜的湿度条件Wonderful石榴在相对湿度95%左右时,贮于0、5、10或20C5周的果实,分别失重1%、1.4%、1.6%和2.7%。在0、5、10C贮藏10周的果实失重率分别为1.3%,2.3%、5.8%。5C,贮于相对湿度95%和75%下5周的果实,失重率分别为1.4%和6.1%。果实明显皱缩。因此,石榴最好贮于95%的相对湿度下。(五)贮藏保鲜方法1.坛罐贮藏法以坛罐为容器,洗净晾干,底部铺一层含水量5%的湿沙,厚5~6厘米,中央竖一秫秸把子或竹制圆筒以利换气,在秫秸把子或竹制圆筒的四周装放石榴,直至装到离罐口5~6厘米时再用湿沙盖严封口。2.室内堆藏法选择通风冷凉的空室,打扫干净,适当洒水,以保持室内清洁湿润。然后在地上铺5~6厘米厚的稻草,其上按一层石榴一层松针堆放,堆的大小以5~6层为限,最后在堆上方及四周用松针全部覆盖。贮藏期间每隔15~20天检查一次,随用随取,可贮藏2一3个月。3.囤子贮藏法选择阴凉避风的地方,用砖、木板搭成5~6厘米高的垫底,其上铺一层干草,然后把囤子展开,沿垫底周边呈螺旋方式向上卷囤。囤子内层可衬一层废报纸,里边摆放石榴,大果放中央,榴嘴向里,一层一层地摆放,囤高1~1.5米,最后在上面用席子做成雨搭。4.井窑贮藏法选择地势高燥、地下水位偏低的地方,挖成直径为1米、深2~3米的干井,然后向四周取土挖洞,洞的大小以保证不塌为宜。贮藏方法是,在窑底铺上一层干草,草上摆放3~4层石榴,最后将井口封闭。封闭方法是,在井口上面棚盖木杆或秫秸,中间竖一秫秸把,上面覆土封严。5.保鲜剂及药剂应用山东省枣庄市农业科学研究所用当地主栽品种大青皮甜及青皮酸,9月10日采收,贮存于普通仓库,贮藏前容器均用来苏儿和多菌灵消毒。供贮果经过严格挑选,剔除病虫果和损伤果,药液浸果10分钟,捞出晾干后用塑料袋单果包装贮存,药液分别为50%多菌灵粉剂0倍液,40%甲基托布津0倍液、仲丁胺保鲜剂倍液、保鲜剂1号0倍液保鲜剂2号0倍液。75%酒精浸果30分钟,另有京2B果品保鲜剂15倍液浸果及北京1号果品保鲜剂15倍液浸果后放于塑料筐中。以上处理以保鲜剂2号效果最好,处理后贮藏天,失重仅0.24%,含糖量提高15%,果色由黄绿转为淡黄绿,新鲜美观,好果率达到90.37%;而对照贮藏20天平均烂果达58%,贮藏40天烂果达96%。6.不同贮存方法试验供试品种为山东峄城大青皮甜和青皮酸石榴,9月10日采收,贮于普通仓房,共5个处理:将采收石榴放入硅窗塑料袋(5厘米x8厘米x75厘米)中,扎口存放;用新泥瓦缸,底层垫5厘米细沙,然后放一层石榴铺一层细沙,至缸口5~10厘米处再盖15厘米细沙,用塑料薄膜封口;将石榴单果放入小塑料袋中扎口,存于筐中;将石榴放人15厘米メ15厘米的包装纸袋中,扎口,于筐中存放;对照为按当地传统方法将石榴放入网袋中挂在墙上,任其风干自然存放。以上贮存方式中,以塑料袋单果包装最好。挂藏和纸袋包装贮藏的石榴皮干籽缩,严重影响风味。好了今天的内容咱们就讲到这里了，还是那句话喜欢小编的记得给赞，不喜欢的也请在下方留言区多多给小编留些意见和建议，另外不要忘记转发哦，谢谢大家！文/由百家（瓜瓜说三农）原创，如有转载请注明（瓜瓜说三农）原创图片均来自网络，若有侵权请联系删除！
