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金桔酸甜可口，外型小巧，有很多人都喜欢吃金桔，金桔如果用清水洗，很难洗干净的，那么金桔为什么要用盐水泡呢，盐水泡金桔要注意什么呢。
金桔为什么要用盐水泡
金桔在生长过程中，表皮会附有很多尘埃、细菌、虫卵，甚至农药残留等有害物质，而盐水具有一定的消炎杀菌的作用，不仅可以帮助清除表皮上的尘埃、细菌、农药等残留，还可以使金桔中附着的昆虫或虫卵漂浮起来，更方便清洗，因此很多人在清洗金桔的时候会将它放入盐水中浸泡片刻。
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1、控制盐水浓度
用盐水泡金桔的时候，要注意盐水浓度不宜过高，过浓的盐水会导致金桔大量的细胞液外流，使其营养成分流失。一般建议一盆水放5克盐即可，可以根据金桔量的多少适当添加或减少。
2、不要去除果蒂
在浸泡金桔的时候最好保留其果蒂，若是去除金桔的果蒂，伤害了其表皮的话，其中的有害物质可能会顺着损伤的部分进入到金桔内部，得不偿失。
3、清洗干净
金桔用盐水浸泡后不宜立即食用，因为有一些灰尘或虫卵等仍然会附着在金桔的表皮上，所以浸泡后还需要再用流动的清水冲洗干净才能食用。