文/孔德淇
时值三月，正是沃柑采摘的旺季，为防止腐烂，果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后再推向市场。近日，有业内人士向记者爆料称，在沃柑的主要产区广西南宁武鸣区，部分果商为保证沃柑品相，擅自调高抑菌农药的稀释浓度，而泡后的沃柑未经存储安全间隔期，直接被送往市场销售。（3月15日澎湃新闻）
柑橘等水果上市前浸泡除菌剂防腐在业内早已不是秘密，为避免沃柑在运输途中腐烂，沃柑采摘后浸泡抑菌农药已成必要工序。一些果商会在沃柑价格较低时会大量收购，浸泡过入库类抑菌农药后，将沃柑暂时储存，待到沃柑价格上涨时再行出手。事实上，许多抑菌类防腐剂经过国家农业部门批准，但其使用要求严格按照规定的用法及用量，且最后一次施药至上市前的时期，必须保持必要的间隔时间。未经储藏降解果面可能会有农药残留，对人体造成伤害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡。
纵观市面上各类保鲜剂、除菌剂，包装上均标注了“微毒”或“低毒”，均需添加不同倍数的清水进行稀释，且需经过约30天安全间隔期方可上市。受利益驱使，一些果商在实际操作中并未严格按照规定的用量进行稀释，沃柑浸泡过药水后也没有进行必要的储藏降解，而是运往市场“直接上市”。一些农药店为了多卖货，在指导果商用药时，只是一味强调防腐效果，诱导果商违规用药，为沃柑市场带来尚不可见的“隐忧”。
让人颇感意外的是，在水果产地，许多人都知道除菌剂滥用的情况，甚至有厂家称标注“间隔期”是应付农业农村部。这些情况不得不引起警惕。必须追问：规定的农药安全间隔期，为何守不住？现行监管是否有所缺位，给果商和农药厂家留了空子？如何确保落空的安全间隔期落到实处？
为了守护“舌尖安全”，安全间隔期不能长期被各方忽视。一方面，生产者要加强自律,使用抑菌农药后,不要以为吃不死人就可以卖，必须经过一定的安全间隔期；需明确其吸引消费者的根本是产品质量和食品安全，除菌剂滥用等投机行为只会搬起石头砸自己的脚，同时有关部门担负起责任，把安全间隔期问题纳入到对生产者教育当中。
另一方面，应从农药企业源头抓起。没有监督,靠自觉意识无法保障果蔬安全。守住安全间隔期既要有个人自觉的“软约束”，还要有监管和制度的“硬约束”。除了果商和农药厂家要有严于律己的道德“高线”，树立起牢固的自律意识，在利益面前对得起良知、守得住底线，监管部门更要始终把规定和法律挺在前面，对农药的施用进行严格管理，对食品中农药残留超标现象，加大打击和惩罚力度，形成震慑作用。在阶段性的整治工作完成后，适时开展“回头看”，避免“一阵风”。