天气热了，咱们摆摊卖卤菜，不到半天卤肉就发酸变质了，怎么办？
来，山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠，了解一下。
接下来，我会用1分钟时间告诉你，炎炎夏季，卤肉如何做到常温售卖，3天不发酸变质。
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天气热了，卤肉常温售卖，会有大量细菌滋生，会导致咱们的卤菜很快发酸变质。唯一的解决办法就是
使用山梨酸钾和D-异抗坏血酸钠。
山梨酸钾，是目前毒性最低的食品防腐剂之一，被人体吸收之后，会转化成二氧化碳和水，它在食品行业中被广泛使用。它安全，高效，具有非常强的抑制霉菌与腐败菌的作用，它可以在不改变卤肉原有性质的情况下，延长卤肉的保质期。对于夏季常温售卖的卤菜来说，山梨酸钾是很好的防腐选择。
D-异抗坏血酸钠，是一种绿色的抗氧保鲜助色剂，它可保持食品的色泽和自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，特别的安全。在食品行业中有着广泛的运用。它能有效防止卤肉氧化变黑，也能有效抑制卤菜中各种细菌的生长，从而延长卤肉保质期。
对于夏季常温售卖的卤菜来说，山梨酸钾和D-异抗坏血酸钠搭配使用，可以起到非常好的防腐、保鲜和护色效果，他俩本就是最佳的黄金搭档。
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在实际使用中，每斤卤肉，山梨酸钾的放量不超过0.5克，D-异抗坏血酸钠的放量也不超过0.5克。