肉桂醛在肉仔鸡中的应用效果
试验研究了肉桂醛和牛至油在肉仔鸡中的应用效果。选用1日龄健康的青脚麻鸡只，将其随机分为6组：试验Ⅰ(对照组)、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ,V和Ⅵ组，每组设个重复，每个重复30只雏鸡，饲养试验周期56d。对照组在基础日粮中添加抗生素(1-21日龄阶段：50%吉他霉素50mgkg和15%盐霉素75mgkg;21-56日龄阶段：12.5%吉他霉素10mgkg)后；在基础日粮中分别添加肉桂醛预混剂40mgkg、80mgkg、mgkg后，相应地饲喂试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的肉鸡；在基础日粮中分别添加牛至油预混剂50mgkg、mg/kg后，相应地饲喂试验Ⅴ和Ⅵ组的肉鸡。
饲养试验结果如下：(1)1-21日龄阶段：试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组肉仔鸡的日增重较对照组分别提高10.18%、8.57%、6.89%8.17%、7.97%,均达到显著的水平(P0.05)试验Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的料重分别较对照组降低8.48%(P0.05)、7.27%(P0.05)%(P0.05)、%(P0.05);1-56日龄阶段：试验Ⅲ组肉仔鸡的日增重较对照组提髙5.68%(P0.05)。(2)试验Ⅳ组中谷丙转氨酶(ALT)活性较对照组降低61.97%(P0.05);试验组Ⅵ的lgA较对照组提高了%(P0.05);试验组Ⅱ、试验组Ⅰ、试验组Ⅳ、试验组Ⅴ、试验组Ⅵ的IgM含量较对照组提髙了.09%(P0.05)
.64%(P0.01)、%(P0.01)、.55%(P0.05)、.82%(P0.01)。(3)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组肉仔鸡肠道的大肠杆菌数量较对照组均有减少(P0.05),乳酸菌数量较对照组有所增加(P0.05)。(4)试验Ⅱ组肉鸡的肌肉嫩度较对照组降低40.96%(P0.05),试验组Ⅳ、Ⅵ组鸡肌肉嫩度较对照组提高66.05%(P0.01)%(P0.05);试验ⅡⅠ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ组肉鸡的肌肉蒸煮损失较对照组分别降低7.13%10.62%、7.45%、%,均达到显著的水平(P0.05),试验Ⅳ组鸡的肌肉蒸煮损失提高4.28%(P0.05)
根据试验结果可推断：肉桂醛和牛至油能在一定程度上提高肉仔鸡的生产性能，
增强鸡体的免疫功能，提高肉仔鸡肉品质。可见，在以上方面，肉桂醛和牛至油可替
代肉仔鸡饲粮中的抗生素；而且，前两者在肉仔鸡中应用效果好于抗生素
关键词：肉桂醛；牛至油；抗生素；替代；肉仔鸡；应用效果
肉桂醛的应用效果
肉桂醛作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，不仅能促进畜禽快速生长，明显缩短上市时间，还可以增强畜禽的肉品质。
肉桂醛对畜禽无毒害无残留，不会造成环境污染，在畜禽养殖方面可以作为抗生素的替代品，有效改善使用抗生素引起的药物残留及奈药性问题。大量实验证明肉桂醛具有很强的抑菌作用，因此可以作为饲料防腐剂，降低饲料霉变的发生：日粮中添加肉桂醛不仅能促进动物消化液的分泌，还能增强消化道酶的活性；其还能够降低畜禽疾病的发生率。一定量的肉桂醛添加到肉牛日粮中能够明显改善牛肉品质，增加肉牛胴体重36。
少量的肉桂醛作用于早期育成牛能够增加育成牛的采食量改善生长性能，一定程度减少肉牛应急反应η。奶牛乳房炎常见致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和链球菌，在肉桂醛长时间的作用下可被完全杀灭，因此肉桂醛可作为良好的治疗乳房炎的药物，且没有耐药性38。周明等研究证明，肉桂醛能够抑制仔猪消化道有害菌，减少仔猪腹泻的发生，增强机体的免疫水平，减少疾病的发生，同时提高机体的抗氧化能力，其添加量在mgkg时作用效果最显著。猪肉糜中添加肉桂醛能够显著降低单核细胞增生李斯特菌的耐热性，出现菌体伸长、卷曲、色泽暗沉的现象，存活的菌体数量急剧下降，因此其能够很好地保存猪肉品质，降低食物源致病菌引起的食品安全隐患。
肉桂醛肉桂醛对细菌真菌均有一定的杀菌作用，且杀菌能力强易降解，在畜禽养殖方面常被用作防腐保鲜剂以及预防和治疗心脑血管病、胃肠道疾病等4。肉桂醛的抗菌作用，使得其在肉干的保鲜防腐方面也有广泛的应用前景。张喜才42等试验证明肉桂醛具有亲脂性，能够快速渗入肉品织或细胞内，达到抗菌防腐的效果，提髙鹅肉干的防霉能力。大量试验证明肉桂醛被机体吸收后，通过氧化酶氧化成肉桂酸，或经过β-氧化后与化合物结合，还可与其他盐类结合主要通过尿液形式排出体外，24小时后，在尿和粪中回收的代谢物总和超过85%,因此肉桂醛可以迅速被代谢掉，不会造成残留。
肉桂醛作为一种植物源的抗氧化物质能够阻止脂质的氧化以及除自由基，能够很好保护机体内的脂溶性物质以及饲料中脂类物质，其抗氧化能力随浓度加大而增强。小肠是机体养分消化和吸收重要器官，肠上皮细胞的完整性是整个代谢的基础，具重要生物学意义。猪饲料中添加肉桂醛没有显示岀对小肠上皮细胞的毒性，营养物质吸收及细胞生长状况没有受到影响，且其添加量为0.g/mL对猪小肠上皮细胞增殖作用最显著。
肉桂醛的大豆分离蛋白可食膜包装冷鲜猪肉不仅能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及酵母菌等细菌的生长，还能维持猪肉水分，减少蛋白质的分解，保证肉质新鲜。大量试验证明添加百里香酚和肉桂醛在家禽饲料中，具有广泛的杀菌和杀灭谷物害虫的作用，还能够降低饲料中有效成分的挥发，调节肠道菌群保证正常生命代谢进程，促进家禽生长4。肉桂醛添加在猪的日粮中不仅可改善机体的免疫力，降低肠道细菌性腹泻的发生率，还能改善粪便中菌群组成，有益菌数量的增多，大肠杆菌等有害菌群数目降低。
肉桂醛鸡群采食