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无花果属浆果树种，果实皮薄无核，肉质松软、风味甘甜。无花果为非呼吸跃变型果实，含水量高、皮薄、极易受损伤而腐败变质。因此，采摘后极易腐烂而难于保存和运输，通常储藏期1~2天。无花果对乙烯不太敏感。
高锰酸钾不仅是常用的消毒剂，在果蔬保鲜防腐中还用作乙烯吸收剂，用以吸收果蔬释放的乙烯，可明显推迟产品的后熟期，延长贮藏保鲜期。一般将充分吸附了高锰酸钾饱和溶液的硅藻土、蛭石或泡沫砖等放在透气的小包装袋内，再放入装载贮运香蕉的纸箱或薄膜袋中，保鲜效果明显，若能与防腐的杀菌剂同用，效果更佳。
高脂膜水乳剂是由高级脂肪醇或高级脂肪酸类物质经过一定加工制成的一种白色、无毒性的乳状物质，兑水后喷施或浸泡农作物后，会在植物表面形成一层很薄的肉眼看不见的高脂膜层把植株包裹起来，起到调节植物生理活动、阻隔病原菌入侵、限制病原菌扩展的作用，达到抗旱防寒，防治病害，防腐保鲜及增加产量的目的。已在水果、蔬菜生产及贮藏保鲜等方面有广泛的应用。果蔬防腐保鲜，一般每千克兑水~千克稀释，然后把水果、蔬菜浸泡溶液内1分钟捞出沥干。
保鲜包装配套技术介绍如下：无花果成熟期较长，华北地区一般春、夏季果实6月下旬至7月上旬成熟，秋季果实8月上旬至11月中旬成熟，同一树冠上或枝条上由于开花早晚不一，成熟期也有差异。因此，必须分期采收。充分成熟的无花果果顶上的小孔渐渐裂开，果皮出现明显的网纹，这时采收的果实风味最佳，但完全成熟的无花果果实不耐运输，如需外运要适时早采。采收后强风冷却至摄氏0℃然后进行冷藏。
气调储藏温度:摄氏零下1~0℃;气体成分:氧气3%~5%，二氧化碳1%~2%；相对湿度:90%~95%。气调储藏可抑制果实腐败，保持硬度，延长储藏期。对气调储藏反应因品种及成熟度不同而有所不同。