明天就是中秋佳节了，这时候很多家庭都会提前一天去采购一些过节的食物。其中月饼就是我们必不可少需要采购的糕点。农历八月十五是我国一年一度的传统中秋节，中秋节吃月饼也成为我国传统饮食习俗。由于月饼是糕点，市面上为了让月饼存放时间更久，很多生产商会在月饼包装袋里放保鲜剂或是干燥剂。所以吃起来，口感不够新鲜。想要新鲜健康又好吃的月饼不如自己做，而且又实惠。制作月饼通常情况下使用的原材料就是面粉、食用油、白砂糖、水、碱面、鸡蛋以及馅儿料，要想制作出好吃的月饼，最重要的就是制作辅料的量以及和面的时间。第一步就是制作月饼的面皮。很多人都喜欢吃甜一点的月饼，所以传统的月饼的面皮都会偏甜一点。我们要用白糖熬制成糖浆，然后再将碱面加入适量水，化成碱水倒入糖浆中，搅拌均匀后再加入适量的食用油，进行充分搅拌后，加入少量面粉，直到搅拌的面糊没有面疙瘩为止，然后加入准备好的剩余面粉，和成面团，再使用保鲜膜封住静置一段时间。接下来在面团静置的时间可以制作所要包的馅料，制作豆沙馅的月饼，可以直接在超市购买即可。然后用手将制作好的馅儿揉成适当大小的圆团形状。这样馅料就准备好了。等待面团静置的差不多后，便把面团分割成适当大小的面团，面团和馅儿团的大小都依照月饼模具的大小进行适量的分割。然后将面团压扁，将馅料包裹进擀开的面团中，然后揉成小球，放在模具中压成月饼。最后将月饼放入烤箱中，等待月饼出炉就好了。是不是比外面买的更好吃呢，大家可以多做点，买些包装送人也是不错的选择哦。
