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眼看猪年的春节马上就要到了，已经到了农历二十了，现在街上都有很多集市，人们也在陆陆续续地开始准备年货了。过年的时候，家里面外出的游子都会赶回家跟家人团聚，大家也会在除夕夜的时候吃上一顿丰盛的年夜饭。年夜饭上大鱼大肉肯定少不了，菌类和青菜也肯定少不了。今天我们要说的就是在春节买香菇时，一定要避开这3种香菇，内行人都说免费给也不会要。
香菇被人们称为”山珍“，含有非常特殊的香味，无论是炒着吃还是涮火锅都非常的美味，吃起来简直比肉还好吃。香菇的营养成分也非常的丰富，香菇炒青菜是年夜饭上必不可少的一道菜品。香菇还可以用来做成饺子馅，包成饺子吃起来也非常的美味。我们在挑选香菇时，一定要避开这3种，下面就让我们一起来看看吧。
第一水分很大的香菇。有时候我们在街上买香菇的时候用手一摸，感觉香菇的水分非常的大，分量很重，菌盖很容易碎掉，这种香菇一定不要买。这种香菇有些是通过药水进行催生的，所以香菇里面的水分比较多。还有一种是为了增加香菇的重量，在香菇上面洒水，这种香菇买回去很快就会烂掉，一定要避开。
第二闻起来气味刺鼻的香菇。过年的时候香菇的销量非常的大，有些鲜香菇在运输途中为了保鲜，会在香菇上面喷上很多保鲜剂。有的保鲜剂闻起来有一股刺鼻的味道，有的保鲜剂用的是甲醛溶液，所以一定不要买，吃了对健康有损害。要买非常干燥，非常紧实，没有异味的香菇。
第三菌盖非常平整，非常薄的不要买。正常的香菇生长到一定程度的时候，菌盖都会像伞一样的形状，边缘会向内收紧，非常的紧实。如果菌盖非常的平整，下边没有收缩，这种香菇可能没有长到时候就被采摘下来了，营养成分并不是很多，所以这种香菇也不要买。