衣食住行应该是人们最基本的生活了，尤其是再吃的上面，以前的时候只是吃饱，而现在得是吃好，更是需要健康，所以在挑选蔬菜的时候，就有很多的小窍门的，就像是西红柿，观察西红柿的外表，一般情况下，自然成熟的西红柿由于是光照不均匀，所以很容易出现绿的表皮，甚至是还有浅橙色，这都是自然成熟的表现方式，个头形状上面也是不尽相同的，在自然界自然生长的就是这样的“顺其自然”，但是，要是催熟的西红柿，基本上各个方面都是相当的出色的，就像是“完美一样”，就连个头都是一样的，过犹不及，也就可以认出来是催熟的西红柿了。还有一种夏季比较常见的蔬菜就是黄瓜，它的挑选其实也是有点门道的。
黄瓜不只清凉解暑，凉拌、清炒也是相当的开胃的，有的女性还会用黄瓜美容，看来黄瓜的作用还真是挺多的，但是，对于我们想要做菜的话，黄瓜肯定是越新鲜越好啊！不少人就会选择顶花带刺的黄瓜，但是菜农说，顶花带刺的黄瓜不一定是最新鲜的，想要买新鲜的黄瓜，还应该是下面的这几种方式。
黄瓜上面的刺和顶端的花越新鲜、越完整，其实还真是一种新鲜的可能性，但是，并不绝对，因为黄瓜在从地里面摘下来，到运输到菜市场的时候，实际上所需要的时间还是蛮多的，这样的过程中，黄瓜需要严格的保存，所以说有点保鲜剂在里面，实际上也就不奇怪了，这样可以延长保鲜的时间，所以说，黄瓜上面是否定顶花带刺，并不是黄瓜完全新鲜的标准的。、那么，怎样的黄瓜是比较新鲜的呢？可以看看下面这几个特征，倒是比较新鲜。
让黄瓜摆一摆，看看活动的幅度，幅度小的新鲜
黄瓜的含水量还是相当大的，但是，黄瓜在离开瓜藤的时候，水分就开始慢慢的流失，就会呈现一种发蔫的情况，比较新鲜的黄瓜拿起来也是沉甸甸的，让黄瓜上下摆动的话，幅度比较小的就是含水量比较大，还是比较水嫩的，要是就可以轻易的跳动，那就是失水时间长了，最起码存放时间已经是很长了，不是那么新鲜了。
看黄瓜把
黄瓜接近黄瓜藤的位置是最开始缺水的，而黄瓜腹部的位置还是水分比较多的，所以说，要是黄瓜靠近黄瓜疼位置的地方开始出现褶皱，这样的黄瓜就已经失水比较多了，当然也就谈不上新鲜了。
挑好黄瓜之后发现，黄瓜上面的刺和花好像被蹭掉很多，这是因为在运输的过程中，会发生来回碰撞的，客户挑拣的过程中，也是可能会发生这样的情况，随意说，黄瓜上面的刺就少了很多的。另外黄瓜的新鲜度越高，黄瓜的颜色越是翠绿，这样的选择方式应该是就能挑选出了新鲜的黄瓜了。
黄瓜的吃法有很多，比较常见的就是凉拌了，可以是拍黄瓜、可以是蒜泥黄瓜、可以是黄瓜拌粉皮，有时候用黄瓜做成汤的话，也是比较清口的，还是相当不错的。对于肠胃不好的人来说，少量的黄瓜有利于促进肠胃的蠕动，帮助消化，改善便秘的情况，养生的作用还真是相当的明显得。好了，试试这样的办法选选黄瓜，看是不是比较新鲜的，毕竟现在菜农的保鲜手段还真是层出不穷的，我们只能是好好的鉴别了，这样，我们才能吃的放心了。