一般咱们哄骗各类保鲜膜和塑料袋来包装新鲜的果蔬避让其改变。有探索讲明，如许频仍的哄骗塑料薄膜，到年天天人类抛弃的塑料袋就将超越海里鱼的数目。但即便如许，寰宇上近一半的果蔬会由于保质期短而被丢弃。而近来探索人员颁布发掘了一种新式材料：食用“蚕丝”，来替换塑料用于果蔬保鲜。这类材料实质上是一种不溶性卵白，也许直接喷涂在果蔬表面起到保鲜影响，而且该材料还也许直接食用，不会形成包装废除物。据熟悉，该材料解决的果蔬也许在冰箱外保鲜一周左右。
探索人员用草莓和香蕉做为材料对食用蚕丝的保鲜本能停止了测试。在实验中草莓和香蕉被喷涂上不同浓度的食用“蚕丝”。探索发掘即便是最高的喷涂浓度，这类材料在果蔬表面也惟有35微米厚，肉眼险些不成见。以后通过解决和未解决的瓜果在22摄氏度的前提下储备七天。结尾的终归讲明，喷涂最高浓度食用“蚕丝”的草莓和香蕉七天仍旧坚持新鲜而有质量，而没有通过解决的则曾经变色并软烂。进一步的探索讲明食用“蚕丝”遮蔽在瓜果表面也许有用的减速瓜果的呼吸影响，“这主如果获利于这类不溶性卵白也许隔断外界的氧气和二氧化碳投入瓜果内部，”马萨诸塞州塔夫茨大学的第一探索员FiorenzoG.Omenetto说道。
其它食用“蚕丝”自己是无色枯燥的，探索讲明其对果蔬自己的风韵没有任何影响。探索人员还对该材料的毒理学毒害停止了探索，发掘凭借寰宇卫生布局的指南，食用“蚕丝对人体的毒性显著低于人们逐日平衡摄取的水量带来的毒性。
此刻，探索团队关怀的是怎么才干够大范围的临盆食用蚕丝，并低沉其成本，使它也许庖代塑料在果蔬保鲜中的袭用。探索人员信赖该材料一旦在农场和超市大范围获得袭用，那末不单能有用的拉长果蔬的保质期，并能对环保奇迹做出庞大的进贡。
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