资本通常都是无往而不利的，面对着中国巨大的传统餐饮市场，资本疯狂投资的科技与狠活搞出来的预制菜，真的能彻底颠覆中国传统的餐饮行业吗？！
中国传统餐饮行业的大厨们真的要失业了吗？
中国几千年流传下来的餐饮饮食文化，似乎正在被资本一步步逼近了死胡同，面对着几十亿人的饮食一日三餐，资本正在按部就班的、有条不紊的投资那些能够将中餐进行“标准化、规模化、可复制化”的餐饮企业。
国内很多从事中餐“标准化、规模化、可复制化”的餐饮企业，在前几轮的融资过程中都成功地拿到了资本的疯狂巨额投资。
这些在资本的持续投资下利用科技与狠活搞出来的预制菜，正在成几何倍的在国内迅速扩张和蔓延，当下不论是人们点外卖或者是下馆子吃的很多饭菜，基本都是预制菜。
预制菜有一个显而易见的优点，那就是味道都一样，制作起来极快，微波炉一加热就能出锅上桌了。
而各个饭店的厨师们做的饭菜，那可以说每天的味道都是不一样的，即便是他们有着十几几十年的炒菜的经验。
厨师们每天上岗后的心情和状态都是不一样的，每天食材供应商送来的食材的品质也是千差万别的，配餐厨师每天出品的配菜的形态和状态也是不一样的，厨师每次炒菜的火候也不可能次次都保持一个状态。
但是科技与狠活生产出来的预制菜可以很好地解决这一问题，经过食材和各种食品添加剂的统一标准的配比，那生产出来的味道就能基本上保持一致。
目前已经有很多餐饮企业、饭店、小餐馆的后厨都已经看不到炒菜颠勺的厨师了，还有在各大招聘平台上，招聘能炒菜颠勺的大厨的信息是越来越少了。
照目前这个状态发展下去，恐怕会有越来越多的炒菜颠勺的大厨会因为预制菜的出现而失业，毕竟对于餐饮企业来讲，以最快的时间把客人点好的菜品做好，并且保证谁来吃的时候，每道菜都能保证是一个味道，还有就是后厨只需要招聘几个会热菜的服务员就行了，这样还能剩下一大笔养炒菜颠勺大厨的费用。
资本对中餐下手，是不是真的是要将中国传统的餐饮行业给颠覆了，让千千万万的颠勺炒菜的厨师从此失业呢？
预制菜确实可以做到品类丰富，可以涵盖中国餐饮行业绝大多数菜品，可以保证每道菜的味道都是一个样，可以做到标准化快速的生产，但是这一切构成预制菜的环节，一定是少不了各种各样的食品添加剂的，光是在食品保险和防腐这一块，就要添加大量的食品保鲜剂和防腐剂。
但是在中国传统的餐饮行业，经过后厨各个环节现场生产出来的食材炒制而成的食品当中，是不会添加食品防腐剂的，都是现吃现做的。
当前相信大家都已经对自己莫名其妙地脱发找到了根源，那就是平日里吃紧独立里的各种食品添加剂的量日积月累的而导致的。
预制菜也许能够成就中餐的食品连锁产业再扩大和再发展甚至是上市，但是我相信预制菜一定替代不了真正的中国传统餐饮行业，因为会有越来越多的人变的更加注重食品安全，更加注重饮食健康了。
预制菜的出现确实可以极大地填补目前中餐快餐市场上的短板和空白，但是对于讲究生活品质的人们来讲，对于喜欢回家自己买菜洗菜炒菜做饭的人来讲，吸引力并不会有多么大的提升。
预制菜的出现确实是让一些常年从事炒菜颠勺的厨师失去了工作，但是想要那些有真本事的颠勺炒菜的大厨因此失业，恐怕还是有很大的难度的。
预制菜的出现确实也是成就了外卖行业，让很多从事外卖的产业链的人员都有了一份比较稳定的谋生的工作。
当中餐实现向快餐行业一样彻底实现了“标准化、规模化、可复制化”之后，势必也会造就出一个新的快餐餐饮市场，进而也会成就相当一部分从业者。
但是我们还是希望中国传统的餐饮行业能够持久健康地发展下去，毕竟吃预制菜的人群和吃传统炒菜的人群还是有分别的，但凡能够吃现炒现做饭菜的人，他也不会去选择那些利用科技和狠活提前制作好的预制菜。
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