中科白癜风医院康复经历分享 https://news.39.net/bjzkhbzy/171230/5970320.html
一、引言
当我们拆开食品包装袋的时候,里面会有图中独立袋包装的脱氧保鲜剂,它主要是通过脱氧剂与氧气发生反应以降低包装内部的氧浓度,以达到延长食品保质期的目的。这种脱氧包装存在两个问题,一是工艺复杂,成本高,可能发生消费者误食脱氧剂的问题;另外一个是某些特定的商品(饮料)不能采用脱氧剂包装技术。为解决以上问题,吸氧阻隔性包装技术应运而生。
二、吸氧阻隔性包装薄膜的结构及功能
吸氧阻隔性包装薄膜结构主要有以上四层,其中吸氧层是含有易氧化物质的塑料薄膜层,易氧化物质一般由还原性物质和催化剂组成,例如:还原铁/氯化钠、MXD6/钴盐等。结构决定性能,吸氧阻隔包装薄膜不仅可以防止外部的空气进入包装袋内部,而且还能消耗包装袋内部的空气,使内部氧气浓度降低至0.01%,而真空包装、填气包装等技术,仍然会有2%-3%的氧气残留在包装袋之中,因此吸氧性阻隔包装能有效防止食品变色,更好的保持食品风味。
三、吸氧阻隔包装膜的吸氧原理
根据使用的易氧化物质进行分类,主要有两种:一种是在高分子材料中添加低分子吸氧剂的氧化反应;另一种是利用特定结构的吸氧树脂具有自身氧化功能,比如在树脂主链上含有双键、羟基等活性基团,如聚丁二烯、聚已二酸间苯胺(MXD6)。
四、吸氧阻隔包装膜的应用
一些产品易与氧气反应,发生变质。比如茶叶,里面叶绿素、维生素C等易氧化,引起产品变质;比如肉类包装,氧气对肉制品中的微生物生长影响较大,氧气过多,容易变味;比如甜品糕点,这些里面包含丰富的油脂,油脂在紫外光和热的催化作用下更容易氧化,使食品失去风味和香味。
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