手部白癜风怎么治疗 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4357526.html预制菜，又叫预制调理食品，是一种经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品，它的优势不言而喻，那就是方便、快捷，但劣势也显而易见，营养价值如何、是否新鲜以及是否含有添加剂，这些都是消费者质疑的焦点。据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景，部分餐厅八成以上的菜品都是预制菜。你接受餐馆使用预制菜吗？饭店使用预制菜是否应该提前跟顾客说一声呢？就在这个开学季，“预制菜进校园”引发了全网热议，家长们担忧预制菜中投入了大量的“科技与狠活”，抵触的声音呈一边倒的态势。还有一位新人在网上吐槽，自己花了大价钱订的婚宴中超过一半是预制菜，同样引发了广泛共鸣。预制菜可以划分为四大门类，其中以八宝粥、即食罐头为代表的即食类和以速冻汤圆、自热火锅为代表的即热类已有较为成熟的市场，而免洗免切的净菜即配类在各种配菜平台上也很受欢迎。我们前面所提到的家长和新人所抵触、吐槽的预制菜，则是需要加热烹饪的半成品菜肴，也就是即烹类预制菜。如果你在餐馆消费、点外卖时吃到的是这一类的即烹类预制菜，你能接受吗？让我们来听一听消费者和商家们的看法。市民观点市民1：最近正在筹备自己的婚礼，在订婚宴的时候我会反复确定酒店不是用预制菜，平时点外卖吃到预制菜还能接受，婚宴如果是预制菜我是无法接受的。市民2：我平时会在盒马这样的平台上买一些预制菜，然后自己加热一下就能在朋友面前弄一大桌子菜了，对于厨艺不精的人来说，其实是很便利的一个东西。市民3：最近有看到预制菜进中小学校园的新闻，很担心自己的孩子也会吃到预制菜，去饭店也是一样的，我是去吃你现炒现做的菜，而不是安全程度画问号的预制菜。市民4：像我们自己也在经销预制菜，比如说我们做的佛跳墙系列，并不便宜的，动辄都是三四百，是为了有一些食材我们自己家庭加工不了，解决这个困难。在采访中，大家对于预制菜并非一边倒的抵触，反而有些人会觉得预制菜的存在便捷了自己的生活，也有人会坦言点外卖就做好了是预制菜的心理预期。当然，预制菜的新鲜度与质量，仍是不少人存疑的关键点。网友观点在我们的大蓝鲸节目互动专区，拒绝预制菜的网友是大多数，并且拒绝预制菜的理由有很多。而愿意接受预制菜的网友，也都有前提条件。专家观点当大众看到一个成本5元的料理包，在简单加热后成为一份色泽鲜艳、汤鲜味美的外卖餐品后，很难不去质疑预制菜的新鲜度和安全性。江苏省消费者权益保护委员会监督部戴媛媛介绍，省消保委此前专门对预制菜的调查中，超八成消费者表示购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、存在过期等问题。“一是产品质量有待提升。部分消费者反映食材不新鲜、菜内含有异物、多油多盐等现象。二是产品口味需要提升，仅有三成左右消费者认为预制菜口味超过预期，消费者满意度整体而言不高。三是预制菜信息标注不全，容易使得消费者产生误解。四是消费者购买预制菜的主要渠道为线上，但是物流配送慢、没有冷链运输及提货提不到等问题时常困扰消费者。”选择预制菜的餐饮企业无非是为了降低成本、提高效率，但对于一个成熟的餐饮品牌而言，预制菜也绝非控制成本、提高效率的唯一捷径。江苏某餐饮企业董事长杨宽就表示，一家餐厅如果具有完备的供应链和成熟的厨师团队，不论是成本控制还是出菜效率，都不一定会输给预制菜。“你只要有好的供应链，你掌握好的食材源头，现做的菜不一定会比预制菜成本高。其次，只要有自己的厨师团队，相对来讲是比较完备、比较成熟的，预制菜在出菜的速度上更快这个优势，也可以被极大地弱化。”即便预制菜能够为商家实现“快”和“便宜”，但一个至关重要的前提不容违背，那就是食品的质量安全。戴媛媛表示，目前预制菜仍处于起步、探索阶段，预制菜问题需要有关部门多加
