红著，别名甘薯，属旋花科作物，是我国薯类作物中最重要的一种，是一种高产、稳产、用途较广的粮食作物。甘薯具有耐早、耐涝、耐瘠薄、适应性较强等特点，紫芯红薯是秦巴山区甘薯类的一个特有种质，它的外皮深红色，肉质白色，心为紫芯色；紫芯红薯对人体具有免疫作用；年经农业部食品质量监督检验中心(杨波）检测化验测定，紫芯红著不含任何对人体有害物质，真正达到了无公害绿色标准。尤其以花青紫、锌元素和铁元素含量为最高，同时它还含有大量的硒、钙、B胡萝卜素和Ve等微量元素，是“抗疲劳、抗衰老、抗癌症”的三抗理想绿色食品。由于有这些优越特点，紫芯红薯在第十六届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，以其独特的地方风味和富含的多种营养成份被评为“后稷特别奖”，紫芯红薯的开发种植对改善人们的健康具有十分重要的意义，同时它又能增加农民的经济收入。紫芯红薯是普通薯类价格的3倍，同时紫芯红藉是人们膳食中高营养的营养保健品。所以，种植发展紫芯红薯是增加农民收入的极好项目。1、整地紫芯红薯生长地虽不十分严格，但也有一定要求，最适宣在15℃左右的沙壤土披地中生长，因此选地宜选用15℃左右的壤土坡地，土层要深厚，土壤要肥沃、利水，保肥的地块作为种植地块。整地，在选好的地块上，要深翻，打碎土块，拣净杂物，然后膜披起垄，垄宽80cm，垄高6一8cm，然后再垄面上挖穴种植三行紫芯红薯。2、栽培技术2.1种薯直播法即在垄上挖穴三行，每行宽25cm，挖穴深20cm，先向穴内施底肥，再放种薯，种薯头向上尾向下，再复土7cm盖严，播种时间宜以当地地温春季稳定15℃时即可开始播种，播种后进行田管。2.2种薯育蔓杆插法在选好的背风向阳地块采用一行一行挖沟，沟深约25cm，沟宽20cm左右，放种薯，种薯与种薯相接，整齐排列，施肥，最好以稀粪水浇灌在种薯上，复土又接着挖沟，沟与沟约10cm，又放种薯，再挖沟，依次循环，直至播种结束。最后在上面盖一层稻草，再盖农膜，盖严压实，过15天后观察，若发现种薯已发芽，即揭开农膜，除去稻草，然后继续把农膜盖上，当薯苗蔓长有3一5cm长时，全揭去农膜，让苗蔓自由生长，当苗蔓长到25cm至33cm时，用剪刀从种薯2cm处剪去健壮苗蔓作移栽用。每剪去一茬后继续用稀粪尿水浇灌苗蔓之用，反复4一5次，直到剪栽结束。2.3裁培地的选择栽培地宜选用土层深厚，土壤肥沃，延坡度约10℃左右的地块起垄，垄宽40cm，垄高18一20cm,然后再在上开沟两条，往沟里施入稠稀肥（有机肥）每平方米kg，再放苗蔓，用土盖严压实，若遇大晴天，栽后在清晨用树叶枝条遮阴，苗蔓完全长出新根后，揭去遮阴物，让苗蔓自由生长。2.4载培后田间管理2.4.1除草当苗蔓完全成活后，开始生长时，首先清除田间杂草，根除草荒。2.4.2追肥结合消除杂草，戴后35天，每平方米用磷酸二氨15kg左右，选择小雨天，普遍对苗莫作一次追肥，栽后60天再追施肥料一次。结合每次施肥翻蔓，扯断节间须根，促进薯块膨大。2.4.3收获，收获最佳时机为“霜降”期，这时收获的红薯，一利于保管，二口食性也很好，三营养全面，四商品性好。2.4.4窖贮，甘薯保管最有效的方法是窑贮，窑贮有两种方法：①野外坡地贮藏：即在背风向阳的斜坡地挖一地癌，窑的大小因种子多少而定，种子多挖大一点，种子少挖小一点，但大窑最多不能超过kg.即窑宽cm，窑深cm，窑长因种多少而定，②在确定挖好地窑之后，然后把从地里挖出的鲜薯，用保鲜剂进行处理后，随即就下窑，红薯全部下窑后，然后用玉米草封严，再用土盖12一20cm厚予以保存。③房屋内家窑贮：在房屋内挖一地窑，地窑宽80cm，高cm，长因种子而定。选择地点与取暖相近处，保存方法同样，把从地里挖出的鲜薯用保鲜剂进行处理.随即下窑，然后将地窖封严保存。保存温度以15-18℃为宜。最高不能超过25℃。
