产品名称：D-异抗坏血酸钠食品级
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又名：D-异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠、D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠、D-sodiumerythorbate
CAS号：-23-6
EINECS登录号：--9
分子式：C6H7NaO6
分子量：.11
理化性质：D-异抗坏血酸钠（d-sodiumerythorbate），又名赤藻糖酸钠，白色或微黄色结晶性粉末。乳白色粉末或块状固体，不溶物冷水，能分散于热水及热的油脂。是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品种致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。D-异抗坏血酸钠，分子式：C6H7NaO6。分子量：.11，熔点℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
包装：纸箱；内包装：充氮铝箔袋；产品规格：25㎏/箱（5×5㎏）或为防潮纸袋包装，25㎏/袋。
存储：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，不得与有毒物质混放在一起，运输中要求与存放相同。
用途：抗氧化剂。
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。应用领域1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。2.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。3.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。5.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。7.用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。8.中国食品添加剂使用卫生标准规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0g/kg.我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB-)规定：可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg；肉制品，最大使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，最大使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg。实际应用中，常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中，可用来代替维生素C，作为发色助剂，同时可减少亚硝酸钠的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟，也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾
河南D-异抗坏血酸钠生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用
执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB-）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。