湖北恩施，一个土家苗族自治州的地方。森林覆盖率近70%，被誉为世界硒都的天然好地方，四季分明还有着“天然氧吧”之称。
今天，我们要寻找的主角就在这里。
“无糍粑不成年”
黄伯，地地道道的恩施土家人。
作为传统手工艺的匠心人，打出来的糍粑，在乡里乡外那可是出了名的好吃。
黄伯说：糍粑的吃法很多，可以煎、炸、煮、烤。最好吃的还是炸糍粑，7岁大的孙子，一口气能连吃三块。
一块好糍粑，精选的材料尤为重要。但对于传统手工糍粑而言，秘密却是掌握在制作者的手中。
这个传统中国式的绝活，在恩施的土家族人们始终传承着这门古老的手艺。
纯手工捶打的糍粑，做法看似简单。但每经一次的泡、蒸、打、揉等工序，都是很考究的技术活。
先将精选的糯米舂洗干净后，放在木盘里浸泡一整个晚上，待次日把糯米在柴火炉上用木甑蒸熟。
糯米是做糍粑的主要原材料。原生态天然富硒的环境下，种植的糯米饮山泉雨露，生长的颗粒饱满。
热腾腾的糯米倒进石臼，到了重要的“打糍粑”环节。讲究捶打的“力度和默契”！
两个土家汉子，一人一根木槌。
糍粑要趁热了打，配合好的默契，把握好的节奏，每一次的用力，都不能乱打一通。
面团不停的轮番捶打，保证均匀受力。
这带有温度的捶打，不是机器可以代替能做出来的。里面讲究的每一分火候、力度的拿捏，多一分少一毫都不行。
这样打出来的糍粑更加细腻柔软，而被敲打的次数越多，糍粑吃起来的口感就越是软糯。
打好后的面团放在案板上，洒上些糯米粉，一捏一拧一搓，厚薄均匀，糍粑整齐的摆放在桌子上。
糍粑冷却之后，用山泉水浸泡着。
这是土家人特有的保鲜剂，隔十天半月换水的滋养，手工糍粑放很久都不会流失它的鲜味。
而油炸糍粑的做法简单，入口酥香，恰到好处韧劲感，越嚼越香。
炸好的糍粑端出锅，即刻就被撒上豆粉和红糖，金灿的表面，外焦里嫩，空气里飘香的甜味让人直咽口水。
也顾不上烫口，直接拿起咬上一口，咔呲酥脆~满嘴的糯米浓香，唇齿香甜，回味无穷。
恰到好处的份量，让人忍不住多吃两块。一盘上桌，瞬间就被秒光了，老人小孩都爱吃。
恩施土家手工小糍粑
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规格：3斤装，24个，附赠黄豆粉一袋
产地：湖北恩施
保质期：20天
尝鲜价：39.9元