根据临床数据显示，高血压的发病率逐年增高，尤其是现在生活水平的提升，很多中年人也出现了不同程度的高血压。
高血压以及心脑血管疾病之所以发病率高，主要是因为饮食过咸，特别是像一些腌制的咸菜又被称为“高钠盐饮食”，临床心脑血管专家建议：高血压以及心脑血管疾病患者最好是杜绝咸菜的摄入量，但是不少老年人也提出了疑问：“为什么在过去资源极其匮乏的年代，很多人都将咸菜当做主食，却很少出现三高疾病呢，甚至都很少生病呢？
为什么老一辈的人经常吃咸菜却很少生病？医生告诉你答案
1、以前的咸菜制作方法和现在有所不同
因为以前大家都很穷，像是现在这样新鲜美味的饭菜基本上吃不到，实在饥饿难耐只能用咸菜充饥。而之前咸菜基本都是，临近过年的时候菜腌制的，只会放少许的盐，腌制几天就可以吃了，且比较健康。
而现在咸菜的制作都是一些大厂家批量生产，很多厂家为了咸菜能保存的时间更长久一些，除了添加大量的食盐之外，还会加入大量的化学添加剂、保鲜剂、调味剂等。
2、以前很少有肥胖的人
根据临床心血管疾病权威专家指出：心血管疾病高发与肥胖有很大的关系，以前饮食过于单一，大部分人摄入的营养不足，可能一年四季只有过年的时候才能吃上几块肉类食物，因此那个年代，很少有肥胖的人，这也是那个年代心脑血管疾病发生几率下降的主要原因。
一旦过于肥胖，会导致大量的脂肪以及油脂堆积在血管壁，会直接导致甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白升高，造成血液流速变慢，血管堵塞，就容易出现心脑血管疾病。根据临床数据显示，摄入过多的腌制咸菜等盐分含量高的食物，是高血压以及心脑血管疾病高发的最大诱因。
3、以前的人平均寿命较短。
一般在50年代，大部分人的平均寿命只有50多岁，而如今随着生活水平的提升，除了日常基本的饮食之外，大家还会额外补充一些营养素，因此，现代人的平均寿命已经到达了70多岁。
加之，之前的医疗技术过于落后和局限，心脑血管疾病即使出现，根据当时现有的检查技术无法检查出疾病，这也是心脑血管疾病发病率低的一大原因。
心脑血管专家提醒：以下4类人群最好少吃咸菜
1.容易浮肿的人
体内的水钠滞留与摄取钠含量有密切关系。体内内分泌激素分泌不足，容易造成体内轻度水肿。在水钠滞留的作用下，摄取大量的钠成分就会引起腹部膨胀，出现面部脚部浮肿，头痛，恶心，呕吐等。
2.有偏头痛的人
临床相关研究数据表明，每天吃6~8克盐比每天吃4克盐的人偏头痛的次数多1/3以上。经实验证明，钠盐食物摄入过多与偏头痛有关。
3.骨质疏松患者
少吃盐等于补钙，摄入过高的盐分会加重肾脏负担，新城代谢激素水平会将钠离子排出，同时也会增加尿钙的排出量，特别是对于骨质疏松患者来说更要严格控制盐分的摄入量。
4.高血压患者
钠盐对水的吸附力很强，一旦人体摄入钠盐超标，则会通过新陈代谢激素水平和肾脏过滤状态，保留更多的体液以及稀释血液当中过量的钠离子，因此，增加血液的容量，增加心脏负担、迫使血压升高，高血压患者一定要注意，每天钠盐的摄入量最好控制在三克左右。
结语：
咸菜等钠盐食物摄入过度，会导致人体组织器官不能及时排泄垃圾毒素和盐分、以此增加肾脏负担。应根据身体状况合理摄入，才有利于身体的健康。