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近些年，蓝莓凭借其丰富的营养价值，高颜值的外表，成了奶茶，甜品，美食vlog的新宠，也越来越受到大众的喜爱。以此同时，相信大家都发现了在蓝莓表皮附有一层白霜，有些人就会担心这种白色物质会不会是农药残留，那么蓝莓表面的白色物质究竟是什么呢？会对人体有害吗？
一、蓝莓表面的白霜是什么？
是果粉。蓝莓外皮上白色的蜡质，是天然形成的，它是蓝莓本身分泌的糖醇类物质，并不是农药，对人体并没有危害。同葡萄、李子、柿子等水果表面的白霜一样，是植物表面的一层蜡质，可以对植物的表皮起到一定的保护和保湿的作用。
二、蓝莓表面的这层白霜可以吃吗？
能吃。蓝莓上的白霜不是农药残留，是蔬果在光合作用下天然形成的一层保护膜一样的东西，其中含有的主要成分是五环三萜类化合物齐墩果酸，果糖，以及醇、酯等，这些成分对人体没有害处，相反，吃了营养价值还很高，对于延缓人体衰老、保护孩子视力都有很好的效果。所以，我们在清洗蓝莓的时候，不要去破坏在蓝莓表面的那层白霜，洗的时候只要用清水轻轻的冲洗一下，或者用盐水浸泡10分钟后就能食用。
备注：
1、蓝莓外皮以及蓝莓中的籽都是可以食用的，具有很高的营养价值，不必去除。
2、其他水果，如柿饼、李子、葡萄上面的白霜都是可以食用的。
蓝莓的白霜越多，则证明蓝莓的新鲜度越高，而白霜少的，多半是采摘下来放了太久，不大新鲜的蓝莓，因此我们在挑选蓝莓的时候，可以依据白霜的多少来鉴定蓝莓的新鲜程度，蓝莓品质越好，果粉就越多。你学会了吗？
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