最近南方地区被梅雨季困扰，空气中弥漫着大量的水分，空气相对湿度大多在90%以上，个别时间甚至高达98%，不但衣物被子是湿漉漉的，人的心情也是湿漉漉的。
梅雨天，饮茶
每到这个时节，收藏茶叶的朋友的心都会提到嗓子眼上，因为只要稍不注意心爱的茶叶就会吸潮变质。轻者失香，重者霉变，梅雨季是一年当中茶叶最容易发霉的时期。为什么茶叶在梅雨季节最“脆弱”呢？
茶叶，为何怕梅雨
茶叶贮藏含水量常规要求在7%以下，在适宜霉菌生长的温度下，当茶叶含水量达8%以上时就可能发霉达到12%时，霉菌就可大量孳生，产生霉味，在阴雨天，茶叶裸露在外，一小时后含水量就可以增加1%，空气相对湿度越大，茶叶的吸水量就越多，就越易导致霉变。
茶叶的四大劲敌
空气的湿度对茶叶变质有着极大影响，造成茶叶发霉变质的主要原因便是潮湿，一旦空气湿度超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质，霉菌的一部分菌丝生长在潮湿的空气里，如果环境过于干燥霉菌就不能生长，霉菌需要从周围环境中吸收较多的水分，以维持其正常的代谢活动。
其次，茶叶怕高温，茶叶在贮藏的过程中，温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素，和芳香性物质则会被分解破，使质量、香气、滋味都有所降低，第三，茶叶怕阳光，茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。
第四，各类茶叶均害怕异味，茶叶中含有高分子棕榈酶，和萜稀类化合物，这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味，因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
由此可见，梅雨季与盛夏的轮番蹂躏下潮湿+高温+阳光+异味的各种侵蚀，真的给保存茶叶带来很大挑战，一不小心就受潮变质了，较高的温度也很适宜霉菌的生长，此时如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏，茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味，那么，茶叶应该用什么办法保存才最安全呢？
密封保鲜法
使用密封效果好的容器能高效保护茶叶，玻璃、金属等器皿比较好，无异味的塑料盒或塑料袋也可以，很多茶友喜欢使用紫砂缸存放茶叶，但由于紫砂缸有较强的透气性，以及盖子和罐身不够密封，使用紫砂缸保存茶叶时，可以在缸和盖之间垫一层纸增加密封效果，对于非密闭存储的茶叶，如普洱茶等黑茶类茶叶，我们可以把茶叶装进纸皮箱保存，最好是使用两层纸皮箱存放，箱口用封箱胶封好，并放置在离地离墙的地方。
降低空气湿度法
要降低空气湿度，如今可以通过家用抽湿机方便解决，是目前为止最为高效的防潮方式，空调也是我们日常常用的抽湿设备，使用空调抽湿，我们可以把空调温度设定为低于室温2—3度，并开启抽湿功能，很多人也会使用木炭防潮，但其实木炭对吸湿作用并不大，更多的是用于去除异味。
回炉再造法
把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中，用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。
真空抽气充氮法
将备好的铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂，但一经启封后，最好在短时间内用完，否则开封保鲜解除后，时间一长同样会陈化劣变。
冷库保鲜法
这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理，库温保持在-4℃至2℃不变即可，但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处，否则茶叶曝露空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水汽，凝结在茶叶上加速茶叶劣变。
瓦坛贮茶法
另外，古人还有“瓦坛贮茶法”，“热水瓶贮藏法”的说法，茶友大可根据自己的实际去选择，无论使用什么方式防潮，应尽量减少室内外空气流通，有经验的茶叶收藏者，都会找到适合自己的存茶方式，毕竟久病成良医，我们都是付出了很多茶叶变质的代价，才懂得如何与茶一起顺利度过梅雨季的。
最后，祝大家和茶都坚挺度过梅雨季，接受盛夏暴雨的又一轮袭击！