鲜花饼的制作缘起多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。介绍一个珍藏很久的酥皮配方，玫瑰鲜花饼在家自己就能搞定了！
玫瑰鲜花饼是一款云南特色小吃点心，在云南当地以嘉华饼屋最富盛名。据说鲜花饼由清代的一位制饼师傅创造，鲜花饼因其花香浓郁、甜而不腻、还可以养颜美容而广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，所以鲜花饼颇显珍贵。新鲜出炉的鲜花饼非常酥软，几乎吹弹即破，吃起来玫瑰花香浓郁、酥松可口。
准备材料：水油皮：中筋面粉g、猪油65g、糖20g、纯净水76ml。油酥：低筋面粉g、猪油70g。内馅：玫瑰花酱g、熟糯米粉80g。表面装饰：红色粉少许、纯净水少许。
详细步骤：1、自制玫瑰花酱g、熟糯米粉80g混合均匀，分成16等份，滚圆备用。
2、将水油皮食材，中筋面粉g、猪油65g、糖20g、纯净水76ml。油酥食材，低筋面粉g、猪油70g。分别揉成光滑的面团，放入容器内覆盖保鲜膜松弛40分钟。
3、水油皮、油酥分成均匀的16等份滚圆。4、
4、取一只水油皮面团，压扁擀成皮放入一枚油酥面团，包包子一样捏紧封口，压扁擀制牛舌状，由上至下将其卷起。
5、码放一起覆盖保鲜膜。松弛20分钟。
6、取一只面卷，中间压一下，两端捏合，压扁赣至面皮。
7、放入玫瑰花内馅，包包子一样捏紧封口。
8、封口朝下码放一起。这时烤箱预热度上下火。将玫瑰鲜花饼码入不粘烤盘内，每个之间留出足够的缝隙，避免烘烤时玫瑰鲜花饼膨胀以至于粘连。
9、筷子沾少许红色素，印在玫瑰鲜花饼表面，即可送入预热好的烤箱进行烤制。度上下火30分钟，玫瑰鲜花饼就烤好了！
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