最近看到了一个白菜喷甲醛保鲜的传闻，根据我们的了解，可能是有这类的不法商人会用这些国家禁止的化学制剂来保鲜，但是这个绝对不是普遍行为，只是极个别的个例。有很多的不知道保鲜是怎么回事的人，会对果蔬保鲜产生抵触情绪，我们今天给大家科普一下这个蔬果保鲜是啥原理？
比如说柑橘我们都知道橘子成熟时黄色的，没成熟之前是绿色的，那么为了保鲜迎合市场需求我们用什么办法保鲜呢？我们可以采用增加赤霉素来抑制叶绿素降解的办法来保鲜，说得再明确一点就是以延缓它的成熟周期来达到保鲜的作用。
我们再说白菜，他的保鲜是可以通过植物生长调节剂来完成的，也是通过调节植物体内的激素变化来达到保鲜的目地。不只是白菜，黄瓜茄子一类的蔬菜都是类似的原理，所以大家不要一听到保鲜心里就不舒服。这个是通过植物生长调节剂来保鲜的，还有一些其他的原理也有保鲜的作用。
我们看这两个黄瓜，一个头大就不新鲜了，什么原因？就是黄瓜采摘之后黄瓜体内的激素还在刺激生长，这种黄瓜我们掰开，会看到黄瓜的果肉变薄，种子开始成熟。而用激素保鲜就是抑制种子的成长，或者是说让蔬菜体内激素保持相对平衡。除此之外有的保鲜剂很是简单，比如我们买花的时候，是怎么保鲜的呢？秘诀就是水加糖，供给植物充足的营养即使脱离了根部也可以保持相当长一段时间的新鲜。
还有点保鲜措施就是杀菌剂，植物的腐败很大一部分原因就是细菌的繁衍造成的，所以杀菌剂也有保鲜的效果。那么如果果蔬有使用违禁的药剂，我们怎么分辨呢？这个其实真的很分辨，但是有的还是可以分辨出来的，就说甲醛喷白菜这事吧！你一闻一股甲醛味，你还会再买了吗？我们还可以把果蔬切开看一看，里面有腐败或者是变色比较明显也是不新鲜的。
其实现在都是使用国家允许的常规保鲜措施，效果也是很好的，鲜少有人违规使用保鲜剂的所以大家完全不要过于的担心。通过小编的文章大家对于保鲜有所了解了吗？你有什么保鲜的知识一起来分享一下吧！
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